凉拌猪耳是一道经典的凉菜，以其独特的脆爽口感和丰富的风味而深受喜爱。猪耳富含胶原蛋白，经过精心调味后，成为一道既美味又营养的佳肴。以下是详细的做法，帮助你轻松制作出这道美味的凉菜：所需食材： 猪耳：2个、大蒜：3瓣、姜：1小块、青葱：2根、红椒：1个（用于装饰）、生抽：2汤匙、醋：1汤匙、香油：1茶匙、辣椒油：1汤匙（根据个人口味可选）、料酒：1汤匙、盐：适量、白糖：1/2茶匙、花椒：少许（可选）。准备食材： 猪耳洗净，去除多余的毛发和杂质。大蒜、姜分别剁成蒜末和姜末；青葱切段；红椒切丝备用。